霉菌陽性加標樣品的檢測結(jié)果

 1、2、3、4、5 號分別為乳品、乳品、果粒、果醬、 奶粉中添加霉菌菌株制備成的陽性樣品, 檢測過程中稀釋 度選擇均為 1000、10000 倍, 檢測結(jié)果見表 1。通過對霉 菌陽性加標樣品檢測數(shù)據(jù)進行分析; 以上檢測過程, 檢測 環(huán)境穩(wěn)定無變化, 檢測藥品已驗收符合, 人員檢測能力符 合, 樣品穩(wěn)定性符合。國標法未改裝與改裝培養(yǎng)箱的檢測 結(jié)果絕對差值 r 在 0.04 至 0.15 之間, 測試片法未改裝與改 裝培養(yǎng)箱的檢測結(jié)果絕對差值 r 在 0 至 0.08 之間, 檢測結(jié) 果均不大于重復(fù)性限, r=0.25[22], 國標法、測試片法未改裝 與改裝培養(yǎng)箱結(jié)果的對比符合重復(fù)限要求, 說明改裝后設(shè) 備檢測結(jié)果符合對比要求, 改造后培養(yǎng)箱的穩(wěn)定性符合。 未改裝培養(yǎng)箱國標法與測試片法實驗結(jié)果的絕對差值 r 在 0.03 至 0.15 之間, 改裝培養(yǎng)箱國標法與測試紙片法實驗結(jié) 果的絕對差值 r 在 0 至 0.15 之間, 不大于重復(fù)性限, r=0.25;  說明方法間對比符合。在樣品、檢測環(huán)境一致、檢測藥品 已驗收符合、方法對比符合的前提下, 培養(yǎng)箱的穩(wěn)定性符 合, 說明培養(yǎng)箱改裝后對霉菌陽性樣品的檢測結(jié)果穩(wěn)定性 沒有影響。

  質(zhì)控樣品的檢測結(jié)果

質(zhì)控樣品 QC-FD-027(2018 年, 質(zhì)控樣品的特性值為 3600 CFU/mL, 特性值區(qū)間 2200~5900 CFU/mL)2 人分別 檢測 2 次, 置于檢測數(shù)據(jù)見表 2。質(zhì)控樣品在未改裝、改 裝培養(yǎng)箱培養(yǎng) , 結(jié)果均符合特性值區(qū)間 2200~  5900 CFU/mL 的要求, 檢測值接近特性值 3600 CFU/mL。v> 檢測人員 A、B 檢測結(jié)果符合絕對差值 r<0.25,符合不大于 重復(fù)性限 r=0.25 的要求。通過未改裝、改裝培養(yǎng)箱培養(yǎng)質(zhì) 控樣品的結(jié)果, 說明改裝前后培養(yǎng)箱的準確性符合要求。

 陰性樣品的檢測結(jié)果

陰性樣品為已經(jīng)檢驗不含霉菌酵母菌的乳品、果醬、無菌水(1-5 號為乳品、6-10 號果醬、10-14 號為無菌水), 連 續(xù) 14 d 每天檢測一個樣品, 使用 GB 4789.15-2016《食品安 全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)》檢測。 每個樣品做平行樣, 分別在未改裝與改裝的2個培養(yǎng)箱進行 培養(yǎng)。樣品的稀釋度選擇 10、100 倍稀釋, 。 通過陰性樣品對比數(shù)據(jù)分析, 未改裝培養(yǎng)箱陰性樣品有 28 皿長菌、2 皿干裂, 改裝培養(yǎng)箱陰性樣品有 5 皿長菌、無干 裂, 菌落經(jīng)檢測為霉菌。改裝后被污染皿數(shù)由 28 減少至 5,  干裂皿數(shù)由 2 減少至 0, 說明經(jīng)過改裝的培養(yǎng)箱可以有效的 減少樣品污染, 也可以有效的減少培養(yǎng)基干裂。