1　材料與方法

YP202N電子天平（上海精密科學(xué)儀器有限公 司）；可見分光光度計（尤尼柯（上海）儀器有限 公司）；冷凍干燥機（上海德洋邦儀器有限公司， DYYB-12）；電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱（上海博訊實業(yè)有限公司醫(yī)療設(shè)備廠，GZX-9240 MBE）；微波爐（格 蘭仕，P70D20TL-D4）；真空干燥箱（上海博迅實業(yè) 有限公司，DZF-6050）。

2　結(jié)果與分析

烘干溫度60 ℃時，隨著干燥時間延 長，西紅花的失水率逐漸增加；烘干溫度90 ℃，時 間8 min的西紅花樣品的失水率最高，說明干燥速率最 快；繼續(xù)干燥，干燥至15 min時，失水率沒有明顯變 化，說明干燥溫度90 ℃，干燥時間8 min時西紅花的 脫水率已達(dá)到高峰，繼續(xù)烘干，短時間內(nèi)其水分不會 有太大變化。在真空干燥前提下，烘干溫度30 ℃ 時，隨著干燥時間延長，西紅花的失水率逐漸增加； 干燥溫度50 ℃時，失水率增加明顯，說明升高溫度可 顯著增加干燥速率；保持50 ℃的烘干溫度不變，延長 烘干時間，失水率達(dá)到70.0%，說明此時基本烘干。由于西紅花開花時間短，需要一開花馬上采收其 雌蕊，并進(jìn)行加工，導(dǎo)致試驗在參數(shù)設(shè)置及具體處理 工藝方面仍需進(jìn)一步完善。

免責(zé)聲明：文章僅供學(xué)習(xí)和交流，如涉及作品版權(quán)問題需要我方刪除，請聯(lián)系我們，我們會在第一時間進(jìn)行處理。